Ryby na talerzu – relacja ze spotkania

Które ryby warto jeść, a których lepiej unikać? Jak często powinny gościć w naszej diecie i czy są bezpieczne dla dzieci i kobiet w ciąży? Na te i wiele innych pytań odpowiadali naukowcy i zaproszeni eksperci podczas spotkania edukacyjnego „Ryby na talerzu. Zdrowie, Ekologia i Świadome Wybory”, które odbyło się w Instytucie 6 września.

Spotkanie było otwarte dla mieszkańców regionu. Wspólnie spędziliśmy sobotnie przedpołudnie, rozmawiając o zdrowiu, ekologii i mądrych wyborach konsumenckich.

Nad przebiegiem i jakością merytoryczną wydarzenia czuwał dr hab. Daniel Żarski, profesor instytutu i kierownik Zespołu Rozrodu i Rozwoju Ryb.

– Pomogliśmy uczestnikom zweryfikować fakty i obalić najczęstsze mity dotyczące ryb. Najważniejsze przesłanie? Nie mamy się czego obawiać, jeśli chodzi o spożycie ryb – zarówno tych z hodowli, jak i dziko żyjących. Rozprawiliśmy się z mitami na temat antybiotyków czy pasz. Co więcej – akwakultura to obecnie najbardziej zrównoważona forma produkcji zwierzęcej – podkreślił prof. Żarski.

Wśród prelegentów pojawili się również zaproszeni goście z innych ośrodków naukowych – dr hab. Małgorzata Woźniak z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie oraz dr inż. Andrzej Kapusta z Instytutu Rybactwa Śródlądowego w Olsztynie.

Eksperci podkreślali, że wszystkie ryby dostępne na polskim rynku nie przekraczają norm bezpieczeństwa zdrowotnego, dotyczących zawartości rtęci, pestycydów i dioksyn – zgodne z wytycznymi międzynarodowych organizacji zajmujących się zdrowiem publicznym. Podkreślali również, jak ważne jest ich spożywanie dla naszego zdrowia.

Ryby są doskonałym źródłem łatwostrawnego białka, cennych kwasów tłuszczowych omega-3, a także witaminy D i składników mineralnych, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Uczestnicy dowiedzieli się, że warto włączyć je do swojej diety  i spożywać 2-3 razy w tygodniu.

Dr Marianna Raczyk zwróciła uwagę na wyjątkowe właściwości odżywcze ryb:

– Ryby to doskonałe źródło witaminy D oraz tłuszczów DHA i EPA, które m.in. wspomagają rozwój mózgu, modulują układ odpornościowy, wspierają zdrowie kości i mięśni, a także działają przeciwnowotworowo i przeciwzapalnie – mówiła naukowczyni z Zespołu Nutrigenomiki.

Podczas spotkania odbyła się degustacja ryb z lokalnych gospodarstw rybackich. Można było posmakować zdrowych, regionalnych przysmaków wprost z warmińsko-mazurskich jezior.

Wydarzenie zakończył panel dyskusyjny, podczas którego uczestnicy mogli zadawać pytania, komentować wystąpienia prelegentów i dzielić się swoimi przemyśleniami.

– To już kolejne otwarte spotkanie, które cieszy się tak dużym zainteresowaniem. A nas cieszy fakt, że mieszkańcy przychodzą do Instytutu po rzetelną wiedzę i dopytują o kolejne wydarzenia – podsumowała Iwona Kieda, koordynatorka wydarzenia.

Spotkanie zostało zorganizowane w ramach projektu ERA Chair WELCOME2: „Powołanie Centrum Doskonałości w obszarze nutrigenomiki dla poprawy zdrowia i jakości życia”.

Zapraszamy do obejrzenia filmu podsumowującego wydarzenie oraz galerii zdjęć, które doskonale oddają atmosferę i energię tego dnia.

Dziękujemy wszystkim za obecność i aktywny udział. Do zobaczenia na kolejnych spotkaniach edukacyjnych!

Which fish are worth eating and which should be avoided? How often should they be included in our diet, and are they safe for children and pregnant women? These and many other questions were answered by scientists and invited experts during the educational meeting “Fish on the Plate. Health, Ecology, and Conscious Choices”, which took place at the Institute on September 6.

The meeting was open to residents of the region. We spent Saturday morning together discussing health, ecology, and smart consumer choices.

The scientific quality and course of the event were overseen by dr. hab. Daniel Żarski, professor at the Institute and head of the Fish Reproduction and Development Team.

– We helped participants verify facts and debunk the most common myths about fish. The key message? There’s nothing to fear when it comes to eating fish – both farmed and wild. We addressed myths about antibiotics and feed. What’s more – aquaculture is currently the most sustainable form of animal production – emphasized prof. Żarski.

Among the speakers were also invited guests from other scientific institutions – dr. hab. Małgorzata Woźniak from the University of Warmia and Mazury in Olsztyn and dr. eng. Andrzej Kapusta from the Inland Fisheries Institute in Olsztyn.

Experts emphasized that all fish available on the Polish market meet health safety standards regarding mercury, pesticides, and dioxins – in line with guidelines from international public health organizations. They also highlighted how important fish consumption is for our health.

Fish are an excellent source of easily digestible protein, valuable omega-3 fatty acids, as well as vitamin D and minerals essential for the proper functioning of the body. Participants learned that fish should be included in the diet and consumed 2–3 times a week.

Dr. Marianna Raczyk drew attention to the exceptional nutritional properties of fish:

– Fish are an excellent source of vitamin D and DHA and EPA fats, which, among other things, support brain development, modulate the immune system, promote bone and muscle health, and have anti-cancer and anti-inflammatory effects – said the researcher from the Nutrigenomics Team.

During the meeting, a tasting session of fish from local fisheries took place. Attendees could sample healthy regional delicacies straight from the lakes of Warmia and Mazury.

The event concluded with a discussion panel, during which participants could ask questions, comment on the presentations, and share their thoughts.

– This is yet another open meeting that enjoys great interest. We’re happy that residents come to the Institute for reliable knowledge and are already asking about future events – summed up Iwona Kieda, event coordinator.

The meeting was organized as part of the ERA Chair WELCOME2 project: “Establishment of a Centre of Excellence in the field of Nutrigenomics to improve health and quality of life.”

Thank you all for your presence and active participation. See you at the next educational meetings!